传统餐饮商户触网转型 百度糯米“智慧餐厅”功不可没

来源:京城在线   2016-11-08 01:10  编辑: 张真真   人气:

导读:对于经营餐厅的人来说,宾客盈门、时时爆满无疑是每个人都希望看到的情景,这意味着自己的餐厅受到了大众的认可。尤其在北京这样的一线城市中,经营一个门店的压力可想而知,店主们更是迫切地希望自己的招牌能够更响亮一些、更受欢迎一些。   然而,有的时候,太受欢迎也

 

对于经营餐厅的人来说,宾客盈门、时时爆满无疑是每个人都希望看到的情景,这意味着自己的餐厅受到了大众的认可。尤其在北京这样的一线城市中,经营一个门店的压力可想而知,店主们更是迫切地希望自己的招牌能够更响亮一些、更受欢迎一些。

  然而,有的时候,太受欢迎也不一定全是好事——这一点对于在五道口火爆了多年的流忙村的经营者来说,体会就十分深刻。

  脱颖而出依旧难逃“市场规律”

  对北京熟悉的朋友可能都知道,“宇宙中心”五道口可谓是不折不扣的“韩流圣地”。由于韩国留学生较多,这里KTV会额外准备一份韩语歌单,这里街边遍布着各种各样的韩国品牌店,这里更是聚集了全北京最密集也最地道的韩国料理店。

  而流忙村凭借着味道正宗、风味**的部队火锅和韩式炸鸡在五道口脱颖而出,深受食客喜爱。无论是休闲小憩、情侣约会还是朋友聚餐,人们都愿意选择这家人声鼎沸的“金字招牌”。

  “现在来吃饭的人越来越多,排队等位的情况也越来越严重。好多客人都是兴致勃勃地进了门,一看排队人数心情就大打折扣。尤其是周末,好多客人一等就是几个小时,我们也觉得很对不住客人。”流忙村负责人无奈的表示,“尝试过多种方法缓解等位问题,门口弄一些五子棋、跳棋等小游戏,为等位时间长的顾客送上一道小菜,但都没有很好的效果,一段时间也就不了了之了,都是‘治标不治本’。”

  除了影响客人心情外,无休止的排队等位带来的“困境”还不止如此。流忙村的负责人表示,“一些客户愿意排队等一等,说明人家还是愿意给我们一个面子的,对我们的服务和饮食有好感。但是,很多第一次光顾的客人发现要排很久,干脆一转身就走了。这对于我们来说,就等于流失了一大批新客源。”

  不难看出,流忙村虽然获得了广大食客的喜爱,赢得了很好的品牌口碑,但依然难逃“市场规律”,发展遇到瓶颈,获客手段有限,服务体验难以提升。

  智慧餐厅让流忙村智慧运营

  “我们甚至想过要扩张店面,但耗资过于庞大,而且即使扩充,也担心会被越来越多的客流再次充满,还是无法从根本解决问题。”流氓村负责人说到,“移动互联网时代,传统餐饮行业还是要借力互联网改善运营难题。”

  百度糯米的出现恰逢其时,坐拥百度系强大的互联网基因,智慧餐厅产品一经推出,已经有很多成功案例,豪客来、瞳海鲜、杨家火锅等等,涉及各领域的“头牌商家”。

  流忙村也看中百度糯米,联手打造智慧餐厅,解决其“就餐位置供不应求,客人排队时间过长”这一顽疾。

  “韩国料理还是年轻食客居多,智慧餐厅不仅可以让顾客线上预定排号,而且餐后付款等功能也只要通过手机就能实现了,顾客的用餐体验更加流畅,也省下我们服务员不少精力。”

  排队等位系统更是一举解决了流忙村几年来头痛不已的问题,客人不用在店里一直等待,而可以去周边商场逛逛,消磨时间,只要通过手机查看等位进度即可。不仅如此,线上买单功能更是省去了服务员找零、刷卡等时间,将传统的餐饮动作互联网化,在节省时间、人力的同时提升翻台率,进而提升商家的营业收入。

  智慧餐厅,不仅可以细致的照顾到顾客每个用餐环节的服务和需求,提升体验。同时,对商家还可以起到了系统化管理、提高运营效率的作用。

  通过百度背后所支持的大数据技术,百度糯米智慧餐厅可以实现对用户做精准的画像,设定用户标签,识别用户需求,更全面的掌握O2O到店人群,让餐饮商家更了解他的客人,进一步指明其发展方向。

  此外,百度糯米作为业内领先的生活服务平台,其产品和服务形式多种多样,比如有团单、代金券、储值卡等,以及“聚优惠”神器,十分方便用户消费场景;另一方面,百度糯米背靠百度公司的技术生态系统,在手机百度、百度地图等的加持下,也可以夺取大量的用户入口,拓宽推广渠道,全面提高了流忙村的曝光率。

  可以看到,与百度糯米联手打造智慧餐厅,流忙村成功地借助互联网的力量和移动互联的便捷突破了限制店面发展的瓶颈,真正实现“互联网+”时代的改革升级。百度糯米总经理曾良在接受媒体专访时曾表示,“百度糯米正在拓宽O2O的服务范围,刺激消费者额外需求,最终打造一个真正能够成为国计民生基础构成的O2O生活服务平台。”

  在经历百度糯米的“赋能”之后,一直被局限于线下狭窄空间束手束脚的商家得以第一次实现真正的互联网化。更令人欣慰的是,百度糯米除了赋予商家全面对接互联网的力量之外,还在这个互联网化的过程中充当了“指引者”的角色,这对于各大商家来说无疑是意义重大的。

 

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