餐饮人必须知道的互联网餐饮法则

来源:京城在线   2016-11-09 01:29  编辑: 郑盼盼   人气:

导读:民以食为天,小编一直很喜欢这句话,所以由此可以看出,小编是个十足的吃货。从古至今,几乎没有人能够抵挡美食的诱惑;于是,就造就了我们餐饮界。餐饮界是一个延绵几千年的一个行业,几千年以来餐饮的经营本质并没有发生变化,只是一个由简到繁的过程,并没有完成由量到质

民以食为天,小编一直很喜欢这句话,所以由此可以看出,小编是个十足的吃货。从古至今,几乎没有人能够抵挡美食的诱惑;于是,就造就了我们餐饮界。餐饮界是一个延绵几千年的一个行业,几千年以来餐饮的经营本质并没有发生变化,只是一个由简到繁的过程,并没有完成由量到质的飞跃。在今天互联网突飞猛进的时代,我们餐饮界也成了互联网大军中的一员;大批传统餐饮也纷纷加入其中,不少百年老店也开启了互联网O2O模式,完成了线下和线上一体化。如今,我们越来越离不开互联网,它就像带着指挥棒一样指挥着我们的生活,也带着我们对餐饮界未来的期盼。

  马云曾经说过,未来所有的企业都是互联网企业。小编不得不说一句,马云这句话说得很对。双十一马上又到了,电商互联网又要火了,看看今年电商是否能突破去年双十一的成交额;而我们餐饮行业要想要获得长久的发展,就要拥抱互联网去开出一条新道路来。一起和小编看看吧,作为餐饮人必须要知道的互联网餐饮的法则,有喜欢的记得要收藏哦!

  ****的产品品牌化

  一个产品的品牌可能代表产品的特色,也有可能是上百年工艺的传承;产品品牌化不仅仅是让产品上线,而是整个产品可被消费者认可,也可以被消费者所传播。通俗点来说:一个餐饮人,不能忘了根本。消费者来餐厅消费,你要有自己的真材实料,得端上你的菜,让消费者吃到东西,感觉你的东西很特别,让人难以忘记。

  这里小编举个例子,如果自家餐厅属于轻餐饮,咖啡和提拉米苏就是店内的主打,**自家的咖啡和提拉米苏有点特色,与众不同,让人吃了之后久久不能忘怀,还能不断跟身边的朋友分享。虽然自家的咖啡并不能和星巴克的相比,但物美价廉,还有美味的提拉米苏,消费者第一反应就是,“我知道一个地方,他们家的咖啡还不错,环境好,提拉米苏更棒,下次咱们一起去”......

  其实小编上面说那么多,就是为了铺垫这一句话,就要把菜品做得有自己的特色,你就成功了。

  那么有餐饮人肯定会问了,到底什么才算成功?小编认为,消费者只要一提起“某某餐厅的羊排真不错,吃完还送小果盘”的时候,就已经成功了。有消费者认可了,也有消费者推荐了,正所谓,金杯银杯不如口碑,就像提起咖啡,就想到星巴克;提起服务,就想到海底捞一样。总体来说,当自家的产品+服务+营销成为密不可分的一个整体的时候,你就是成功的。

  不可小看的数据

  小编想起以前政治课上的一句话:实践是检验真理的**标准。餐厅经营的好不好,用数据就能看出来,别不信,悄悄地告诉你,数据可是会说话的。

  做为一个合格的餐饮人应该对数据十分敏感,要做到时刻把自家餐厅的经营数据谨记于心。餐饮行业是最早被互联网化,也是受互联网渗透最深的行业。从团购兴起,餐饮O2O就开始逐渐崛起蔓延,发展到外卖O2O、食材采购、系统管理,再到至今的智能餐厅,都和数据有着密不可分的联系。

  自家餐厅每天客流量是多少?每月成交额是多少?纯利润是多少?哪些菜品最受消费者欢迎?今天哪个菜品估清了?看一下数据立马就清楚了。所以说做生意,必须用数据说话,而不是凭感觉说话。

  还有,不要再天真的认为那就是一个消费数字,它的真实面目可是一个完整的消费数据,要想象一下自己和所有员工都是看数据吃饭的,这些数据可都是让餐厅积累财富的秘诀。想想看,你知道了自家消费者爱吃什么菜,是不是就可以在食材订购的时候,有针对性地采购,避免不必要的支出了?你是不是还可以把握客户的心理,进行精准定位营销了?在这个互联网发达的时代一定要记得。抓住了数据,就是抓住了用户,就抓住了商机。

  用户社交化的延伸

  用户社交化,其实可以延伸出另一个名词——粉丝经济。它像一张张开了网,只要服务做到位,消费者都会被这张网所吸引;那么到底什么是粉丝经济呢?这里小编先来科普一下。

  百度百科:粉丝经济泛指架构在粉丝和被关注者关系之上的经营性创收行为,被关注者多为明星、偶像和行业名人等。

  “顾客就是上帝”,这是生意人经常挂在嘴边的一句话。那么,对于餐饮业来说,“顾客就是上帝”是说无论在菜品、价格还是服务,要尽力满足消费者的要求。把你的客户服务好了,他会成为你的粉丝,经过粉丝的口碑发展成粉丝圈。粉丝经济时代,粉丝的力量十分强大,粉丝的购买有着很强的消费能力,所以一定要和消费者建立良好的沟通关系。

  实,无论从任何角度来讲,粉丝们之所以那么的信任你是来自对你的认可。所以,作为餐饮人的你一定要经营好你的用户,维护好你的粉丝,粉丝力量上去了,你在餐饮圈也就出名了,每到餐厅有活动,不用太大量的宣传,粉丝就给你解决了,因为在他们眼里,你的餐厅就如同他们喜欢的明星一般耀眼,能为心中喜欢的明星做点事儿那是必须的。所以,今天的餐饮业要想快速发展,离不开粉丝经济,餐厅就是他们精神支柱。

  总结

  作为餐饮人,有互联网这个铺垫就要抓住互联网发展的机遇,将传统餐饮与互联网完美结合,这才是互联网餐饮未来餐饮发展的趋势。在餐饮这个优势略汰的环境中,我们一定要好好利用时代给予的丰富物质,只有这样,才能笑傲整个餐饮界。

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